Турецкая кухня мало кого оставляет равнодушным, благодаря мастерству турецких кулинаров и огромному разнообразию продуктов...
Салаты (solata – салата) и закуски (meze – мезе), вкусные и разнообразные, и ими одними можно вполне пообедать и насытиться. Как правило, официанты приносят большой поднос с закусками на выбор.

Больше всего здесь любит блюда из баранины и говядины. Кебаб и донер – типичные блюда Турции. Широкоизвестна и любима долма. Для ее приготовления используются виноградные листья, которые наполняют рисом, пряностями, орехами; готовят с добавлением оливкового масла и лимона. Также в Турции любят добавлять к блюдам кабачки, помидоры, перец, баклажаны.

Турецкие пироги – это сказка. Между слоями тонко раскатанного теста кладется начинка из мяса, пряностей, сыра, рыбы, шпината. Можно подавать как основное блюдо, а можно в виде закуски.

Немалую роль в кухни Турции занимают сладости, которые еще и носят экзотические названия. Самой известной является баклава (пахлава). Обязательно попробуйте «ханымгебеи». Свежие фрукты пудинги подаются круглогодично.

Анисовая водка – ракы – это национальный турецкий напиток. Она разбавляется водой, такое питие именуется как «львиное молоко».
Известные вина: классическое анатолийское вино Дикмен, полусладкое Долуджа Рислинг, сухое Вилла Долуджа.